달걀효능, 보관법, 칼로리 알아두기

달걀이 우리몸에 주는 건강효과에는 아주 다양한데요. 단백질이 풍부하며 나트륨이 적고, 비타민과 무기질 등 우리 몸에 필요한 필수 아미노산을 골고루 갖추고 있어서 남녀노소 누구에게나 질 좋은 단백질을 공급하는 휼륭한 식품인데요. 달걀 칼로리는 100g당 138kcal 이며, 삶은 달걀은 한 개당 약 80kcal정도 된다고 합니다.

달걀 건강효과, 풍부한 달걀효능

달걀의 효능으로는 칼로리는 적지만 포만감을 느끼게 하여 신체의 호르몬 분비를 촉진하고, 배고픔을 자극하는 호르몬 분비도 낮추어 준다고 합니다. 또 다른 건강효과에는 아침에 먹는 달걀이 그렇게 좋다는데요. 아침에 달걀을 먹은 사람은 시리얼을 먹은 사람에 비해 포만감을 더욱 많이 느낄수 있어 전체적인 식사량이 줄어든다고 하네요.

달걀 한 개에는 하나의 생명체에 필요한 영양소가 거의 완전하게 들어 있으므로 '영양의 보고' 라고 할 수 있는데요. 재미있는 얘기로 옛날 일본에서는 병문안을 갈 때 달걀을 사들고 가는 풍습이 있었을 정도로 체력보충과 기력회복에 특히 좋은 식품이라고 합니다.

달걀효능, 영양소가 풍부해요!

달걀 흰자에 포함되어 있는 '리소자임' 이라는 효소가 있는데, 이는 체내 몸속 세균의 세포벽을 분해하고 세균을 없애준다는 연구결과가 있어요. 리소자임은 세균을 죽이고 점액배출을 촉진하며 가래나 콧물을 몸 밖으로 배출시켜 호흡을 편하게 하여 감기 증세사 있다면 호전시키는 효과가 있다고 해요. 달걀의 단백질은 질이 매우 좋은데, 특히 필수아미노산의 한 종류인 '메티오닌'의 함류량이 높아서 간기능을 강화하는데 탁월한 효과가 있다고 알려져 있어요.

달걀에 함유되어 있는 레시틴과 올레인산과 같은 불포화지방산은 우리몸속 혈관에 남아 있는 불필요한 콜레스테롤을 녹여 동맥경화를 예방하고, 혈관을 젊게 유지하는데 효과가 있는데요. 또 레시틴은 기름이나 물 등에 잘 녹기 때문에 몸 속 콜레스테롤과 혈액에 쉽게 녹아들어 각종 노폐물을 깨끗하게 청소하는 효과도 있다고 해요.

또 세포활성화에 커다란 달걀 건강효과가 있는데요. 달걀에는 리놀산도 다량으로 함유되어 있는데, 리놀산은 유해 콜레스테롤을 분해시켜 주기 때문에 심혈관계 질환에 놀라운 효과를 발휘한다고 알려져 있어요.

또한 달걀껍질에는 내장의 기능을 보호하고 골다공증을 완화시켜주는 칼슘도 풍부하다고 합니다. 이 밖에 달걀에 들어있는 비타민 E는 모세혈관까지 혈액이 잘 전달되도록 해줌으로써 혈액응고를 예방하고, 혈전증이 생기는 것을 조기에 막아주는 역할도 한다고 해요.

그외 달걀효능에는 수험생의 두뇌발달, 치매예방, 성장촉진, 면역력 증진, 탈모억제, 피부미용과 노화방지, 다이어트, 시력증진과 안구건조증 예방, 숙취해소 등이 있습니다.

신선도를 유지할수 있는 올바른 달걀 보관법은?

크기는 작지만 의외로 영양은 엄청풍부한 달걀에는 우유한잔, 돼지고기 한덩어리 보다 더 많은 단백질을 보유하고 있는데요. 그럼 달걀을 신선하게 유지할려면 어떻게 보관할까요?

달걀은 씻어서 보관하지 마세요!

세척란이라고 하는 달걀은 물에 이미 세척된 상태를 말하는데요. 더 깨끗하고 안전하다고 생각하시겠지만 달걀이 물에 세척되면 위험해요. 달걀에는 미세한 작은 숨구멍이있는데, 이 숨구멍에는 큐티클 층이 있답니다.

큐티클은 세균 감염을 막아주는 역할을 하는데요. 단백질 성분인 큐티클은 수용성이기 때문에 물로 씻으면 녹아버려요. 녹아버리면 그 숨구멍으로 살모넬라균 등 유해균에 감염되어 금방 상하게 된답니다. 또한 상한 달걀을 먹게되면 구토와 복통, 설사등의 증상을 보이기도 하며, 면역력이 약한 아이들은 호흡곤란까지 오게 됩니다.

금이 가있거나 깨진 달걀은 과감하게 음식물 쓰레기통으로!

달걀 표면에 금이 가있거나 깨진 달걀에는 이미 오염되어있거나 살모넬라균에 노출되어 식중독을 일으킬수 있으므로 아깝다 생각마시고 버려주세요!

냉장고에 보관할때 뾰족한 부분을 아래로 향하게 보관!

둥근 표면에는 신선한 공기를 들이마시는 기실이 있어 뾰족한 부분을 아래로 하여 보관하면 더욱 신선하게 보관할수 있어요.

상한게 의심되면 흔들어 보거나 물에 띄워보세요!

상한것은 흔들면 소리가 나요. 또, 물에 띄웠을때 물위로 뜨면 상한거에요.

간편하고 다양하게 요리할수있는 맛좋고 영양가득한 달걀. 풍부한 건강효능 많이 챙기시고, 신선한 달걀로 올바르게 보관하여 오늘저녁에도 맛있는 달걀요리 하세요^^